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Description
L'escalope de veau est une fine tranche de viande de veau, généralement issue de la longe ou de la noix.
Elle est très prisée pour sa tendreté et sa faible teneur en gras.
Les escalopes de veau sont souvent panées et frites à la poêle pour une préparation rapide et savoureuse. Elles peuvent également être grillées ou rôties pour une cuisson plus légère.