Description

L'entrecôte est un morceau de viande de boeuf coupé à partir du milieu du dos de l'animal. Cette viande est connue pour sa tendreté et sa saveur intense. 

L'entrecôte peut être cuite à la poêle, au gril ou au four, et est souvent servie avec des frites, des légumes grillés ou une sauce à base de beurre d'ail. 

Les amateurs de viande apprécient souvent l'entrecôte en raison de sa texture juteuse et de sa saveur riche.

Conseil du Boucher

• Dans la poêle chaude ou sur le gril, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de beurre.
• Placez l'entrecôte sur la surface chaude. Pour une entrecôte d'environ 2 cm d'épaisseur, faites cuire environ 1minute 45 à 2minutes pour une viande bleue, 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Si vous préférez une cuisson à point, ajoutez environ 1 à 2 minutes de chaque côté supplémentaires.
• Pour une cuisson uniforme, n'appuyez pas trop sur la viande pendant la cuisson, car cela peut faire perdre des jus et la rendre moins tendre.