Description

Les morceaux à fondue sont souvent coupés à partir de morceaux tendres de viande tels que la poire, le merlan, le dessus de palette. 

Les morceaux à fondue sont des morceaux de viande coupés spécialement pour être utilisés dans les fondues bourguignonnes ou les fondues chinoises. 

Ces morceaux sont coupés en fines tranches pour que la viande cuise rapidement dans le bouillon chaud.