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Description
L'onglet est un morceau de viande de boeuf qui est souvent apprécié pour sa texture fibreuse et son goût intense.
Cette viande est coupée à partir du diaphragme de l'animal et est souvent servie grillée ou poêlée.
L'onglet est également utilisé dans des plats tels que le steak tartare ou le carpaccio.