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Description
Le jarret de veau est un morceau de viande provenant de la partie inférieure des pattes de veau, généralement les pattes avant. C'est une coupe de viande très prisée en cuisine, en particulier dans la cuisine française, en raison de sa tendreté lorsqu'il est cuit lentement, ainsi que de sa saveur riche et juteuse.
Idéal pour les osso buccos